Veel chefs, uitbaters en restaurateurs:
- Hebben een fantastisch verhaal, maar krijgen het niet verteld.
- Zien dat kwaliteit niet altijd genoeg is om erkenning te krijgen.
- Willen een beleving bieden die klanten bijblijft, maar weten niet waar te beginnen.
- Voelen zich gedwongen prijzen laag te houden om de concurrentie voor te zijn.
- Denken wel eens aan marketing, maar zien door de bomen het bos niet meer.
- Werken zo hard in hun zaak dat er geen tijd overblijft om aan hun zaak te werken.
- Zijn klaar voor de volgende stap, maar raken niet voorbij hun huidige niveau (hoe hoog dat ook is).